طرز استفاده و پخت غذا با ایرفرایر به زبان ساده

ایرفرایر، دستگاهی محبوب و کاربردی در آشپزخانه‌های مدرن است که به شما امکان می‌دهد غذاهای سالم و خوشمزه‌ای را بدون نیاز به روغن زیاد، سرخ کنید. این دستگاه با استفاده از تکنولوژی گردش هوای داغ، مواد غذایی را به سرعت و به‌طور یکنواخت پخته و طعمی ترد و طلایی به آن‌ها می‌بخشد. در این مقاله، قصد داریم به زبان ساده طرز استفاده و پخت انواع غذا با ایرفرایر را به شما آموزش دهیم.

فهرست محتوا

• آشنایی با اجزای ایرفرایر
• راهنمای گام‌به‌گام نحوه استفاده از ایرفرایر
• آماده‌سازی غذا برای پخت در ایرفرایر
• تنظیمات ایرفرایر برای پخت غذاهای مختلف
• غذاهایی که با ایرفرایر می‌توانید بپزید و محدودیت‌های آن
• نکات کلیدی برای استفاده بهینه از سرخ‌کن بدون روغن
• دستور پخت‌ خوراکی‌های محبوب با ایرفرایر
• ایده‌های خلاقانه برای پخت دسر و میان‌وعده با ایرفرایر
• ایر فرایر بنس؛ طعم سلامتی در خانه شما

آشنایی با اجزای ایرفرایر

برای استفاده بهینه از ایرفرایر، آشنایی با اجزای اصلی آن ضروری‌ست. این دستگاه به‌طور کلی از سه بخش اصلی تشکیل شده که هر کدام نقش مهمی در فرایند پخت‌وپز ایفا می‌کنند.

• سبد سرخ کن: این سبد، قلب تپنده ایرفرایر است. محل قرارگیری مواد غذایی بوده و معمولاً از جنس تفلون یا سرامیک ساخته می‌شود تا از چسبیدن غذا جلوگیری کند. اندازه سبد بر اساس ظرفیت دستگاه و مقدار غذایی که قصد پخت آن را دارید، تفاوت دارد. سبدها معمولاً دارای دسته‌هایی هستند تا بتوان به راحتی آن‌ها را از دستگاه خارج کرد.
• المنت گرمایشی: این بخش، وظیفه تولید حرارت را بر عهده دارد. المنت‌های گرمایشی ایرفرایر معمولاً در اطراف یا زیر سبد قرار دارند و با ایجاد حرارت بالا، باعث گرم شدن هوای داخل دستگاه می‌شوند. هوای گرم با سرعت بالا در اطراف مواد غذایی گردش کرده و باعث پخت سریع و یکنواخت آن‌ها می‌گردد.
• پنل کنترل: پنل کنترل، مغز متفکر ایرفرایر است. با استفاده از پنل کنترل، شما می‌توانید دما و زمان پخت را تنظیم کنید. برخی از مدل‌های پیشرفته‌تر دارای برنامه‌های از پیش تنظیم شده برای پخت انواع مختلف غذا هستند. همچنین، ممکن است دارای نمایشگر دیجیتالی برای نمایش دما و زمان باقیمانده باشند. با استفاده از پنل کنترل، شما می‌توانید به راحتی شرایط پخت را متناسب با نوع غذایی که می‌پزید، تنظیم نمایید.

اگر به دنبال طرز تهیه لیستی از غذا هایی که میشه با غذاساز درست کرد هستید مقاله چه غذاهایی با خردکن میشه درست کرد مناسب شماست کلیک کنید.

راهنمای گام‌به‌گام نحوه استفاده از ایرفرایر

حالا که با اجزای ایرفرایر آشنا شدید، بیایید به مراحل عملی کار با آن بپردازیم. دستگاه را به برق بزنید و پنل کنترل را روشن کنید. ابتدا دکمه پری‌هیتر (Preheat) را فشار دهید تا دستگاه ۳ تا ۵ دقیقه گرم شود، این کار مثل گرم کردن فر عمل می‌کند و نتایج بهتری می‌دهد.

سپس، سبد را با کمی اسپری روغن یا برس زدن روغن زیتون آماده کرده تا غذا نچسبد. مواد غذایی را بدون انباشته کردن داخل سبد بچینید (حداکثر دو سوم ظرفیت را پر کنید تا هوا به خوبی گردش کند). حالا دکمه‌های پنل را بررسی کنید: دکمه دما (Temp) برای تنظیم حرارت از ۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد، دکمه زمان (Time) برای انتخاب مدت پخت تا ۶۰ دقیقه، و دکمه استارت/استاپ (Start/Stop) برای آغاز یا توقف فرایند.

در مدل‌های دیجیتال، نمایشگر زمان و دما را نشان می‌دهد و بوق هشدار برای پایان پخت می‌زند. اگر مدل آنالوگ دارید، از چرخنده‌های دستی برای تنظیم استفاده کنید. سبد را داخل دستگاه قرار دهید، در را ببندید و دکمه استارت را بزنید. در میانه پخت، سبد را بیرون بکشید و مواد را تکان دهید یا برگردانید تا تمام قسمت‌ها یکنواخت بپزد. وقتی دستگاه بوق زد، با دستکش حرارتی سبد را خارج کنید و غذا را سرو نمایید. این مراحل ساده، هر بار غذای ترد و سالمی برایتان آماده می‌کنند.

آماده‌سازی غذا برای پخت در ایرفرایر

برای اینکه بتوانید بهترین نتیجه را از پخت غذا با ایرفرایر خود بگیرید، آماده‌سازی صحیح مواد غذایی بسیار اهمیت دارد.

انتخاب مواد غذایی مناسب

• سبزیجات: تقریباً همه نوع سبزیجاتی را می‌توان در ایرفرایر پخت. سبزیجاتی مانند سیب‌زمینی، بروکلی، گل‌کلم، بادمجان و فلفل دلمه‌ای نتایج بسیار خوبی می‌دهند.
• گوشت: مرغ، ماهی و گوشت قرمز را می‌توان به راحتی در ایرفرایر پخت. برای بهترین نتیجه، گوشت را به قطعات کوچک‌تر برش بزنید.
• میوه‌ها: برخی میوه‌ها مانند موز و سیب برای تهیه دسرهای ساده در ایرفرایر مناسب هستند.

سرخ کن بدون روغن BA-S7238 C

19.448.000 تومان

نمره 0 از 5

• توان مصرفی 1800 وات
• ظرفیت دستگاه 7 لیتر
• امکان اسپری آب و روغن روی غذا در زمان پخت
•  مجهز به 8 برنامه پخت بصورت پیش فرض
• دارای پنجره شفاف و چراغ LED داخلی
• سیستم گردش هوای 360 درجه
• کاهش 80 درصد مصرف روغن
• تایمر دیجیتال 60 دقیقه ای
• پنل کاربری لمسی
• تنظیم دما از 80 تا 200 درجه سانتی گراد
• سبد داخلی با پوشش نچسب
• اعلام هشدار در پایان برنامه
• جنس بدنه پلاستیک مقاوم
• طول کابل 1 متر
• ابعاد :  عمق : 321 | عرض : 309 |  ارتفاع : 392 میلی متر

افزودن به سبد خرید

برش و آماده‌سازی

• قطعات یکدست: برای پخت یکنواخت، مواد غذایی را به قطعاتی با اندازه تقریباً برابر برش بزنید.
• ضخامت مناسب: ضخامت مواد غذایی نیز بر زمان پخت تاثیرگذار است. مواد غذایی نازک‌تر سریع‌تر پخته می‌شوند.
• مرینیت کردن: برای طعم‌دار کردن مواد غذایی، می‌توانید آن‌ها را قبل از پخت در مخلوطی از روغن، ادویه و گیاهان معطر مرینیت کنید.

استفاده از روغن

یکی از مزایای خرید ایرفرایر این است که برای پخت غذا به روغن بسیار کمی نیاز دارد. با این حال، استفاده از مقدار کمی روغن باعث می‌شود غذا تردتر و خوشمزه‌تر گردد.

• نوع روغن: از روغن‌هایی با نقطه دود بالا مانند روغن زیتون، روغن کانولا یا روغن آووکادو استفاده کنید.
• مقدار روغن: معمولاً یک قاشق چای‌خوری روغن برای هر 500 گرم مواد غذایی کافی‌ست. می‌توانید مواد غذایی را در روغن انداخته یا سبد ایرفرایر را کمی روغن بزنید.

تنظیمات ایرفرایر برای پخت غذاهای مختلف

یکی از جذابیت‌های ایرفرایر، قابلیت تنظیم دقیق دما و زمان پخت بوده که به شما امکان می‌دهد انواع مختلف غذا را با بهترین کیفیت آماده کنید.

تنظیم دما و زمان پخت

• دما: دمای مناسب برای هر غذا تفاوت دارد. برای مثال، برای پخت مرغ سوخاری به دمای بالاتر و برای پخت سبزیجات به دمای پایین‌تر نیاز است.
• زمان: زمان پخت نیز به نوع غذا، اندازه برش‌ها و مقدار غذا بستگی دارد. برای رسیدن به نتیجه دلخواه، توصیه می‌کنیم تا زمان پخت پیشنهادی را به‌عنوان یک راهنما در نظر بگیرید و در صورت نیاز، زمان را کمی افزایش یا کاهش دهید.

تکان دادن غذا در حین پخت

• برای اطمینان از پخت یکنواخت غذا، بهتر است در حین پخت یک یا چند بار سبد ایرفرایر را تکان دهید.
• برای غذاهای کوچک و ریز مانند سیب زمینی سرخ کرده، تکان دادن مکرر ضروری‌ست.
• برای غذاهای بزرگ‌تر مانند استیک، یک بار تکان دادن در وسط زمان پخت کفایت می‌کند.

پخت غذاهای منجمد و تازه

• غذاهای منجمد: برای پخت غذاهای منجمد، ابتدا آن‌ها را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید تا کمی دمای آن‌ها به دمای محیط برسد. سپس طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی، آن‌ها را در ایرفرایر قرار دهید.
• غذاهای تازه: برای پخت غذاهای تازه، آن‌ها را به اندازه مناسب برش داده و با کمی روغن یا ادویه مزه دار کنید. سپس آن‌ها را در سبد ایرفرایر قرار داده و طبق دستورالعمل، دما و زمان پخت را تنظیم نمایید.

فروخته شده

سرخ کن بدون روغن BA-S5515 C

تماس با کارشناس

نمره 0 از 5

• توان  مصرفی 1500 وات
• ظرفیت دستگاه 5 لیتر
•  مجهز به 12 برنامه پخت بصورت پیش فرض
• دارای پنجره شفاف با طراحی کاربردی
• سیستم گردش هوای 360 درجه
• مجهز به نسل جدید المنت شیشه ای
• کاهش 80 درصد مصرف روغن
• تایمر دیجیتال 60 دقیقه ای
• پنل کاربری لمسی
• تنظیم دما از 80 تا 200 درجه سانتی گراد
• سبد داخلی با پوشش نچسب
• اعلام هشدار در پایان برنامه
• جنس بدنه پلاستیک مقاوم
• طول کابل 1 متر
• ابعاد : عمق : 278 | عرض : 300 | ارتفاع : 452 میلی متر

اطلاعات بیشتر

غذاهایی که با ایرفرایر میشه درست کرد و محدودیت‌های آن

ایرفرایر برای پخت غذاهای ترد و خشک عالی عمل می‌کند، اما مثل هر دستگاهی محدودیت‌هایی دارد. بیایید ببینیم چه غذاهایی را می‌توانید امتحان کنید و از چه چیزهایی اجتناب ورزید. از پروتئین‌ها شروع کنید: مرغ کامل یا تکه‌های آن، ماهی کبابی، استیک‌های نازک و همبرگرها با بافت آبدار و پوسته ترد آماده می‌شوند، فقط ضخامت آنها را زیر ۵ سانتی‌متر نگه دارید تا حرارت به مرکز خوراکی برسد.

سبزیجات ریشه‌ای مثل هویج، کدو و ذرت بلال هم عالی می‌پزند؛ آن‌ها را با ادویه بپاشید و در ۱۵ دقیقه ترد کنید. حتی دسرهایی مانند کیک‌های کوچک، کوکی‌ها یا میوه‌های خشک‌شده (مثل سیب چیپسی) با دمای ۱۲۰ درجه، بدون روغن اضافی، معجزه می‌کنند. برای میان‌وعده‌ها، ناگت‌های منجمد، فلافل یا بادمجان سوخاری را بدون نگرانی بپزید.

و اما محدودیت‌های ایرفرایر شامل این موارد می‌شود: غذاهای مایع مثل سوپ، استیو یا چیلای غلیظ را داخل ایرفرایر نریزید، چون مایعات پاشیده و دستگاه را کثیف می‌کنند. خمیرهای خیس و رقیق شده (مثل تمپورا تازه) هم مناسب نیستند؛ زیرا خمیر می‌ریزد و می‌سوزد. نان تست یا پاپ‌کورن هم خوب درنمی‌آید؛ چون نان خشک می‌شود و دانه‌های پاپ‌کورن بدون روغن کافی نمی‌ترکند. در نهایت توصیه می‌کنیم تا هر خوراکی که نیاز به غوطه‌وری در روغن یا پخت آهسته و مرطوب دارد را در جای دیگری بپزید.

نکات کلیدی برای استفاده بهینه از سرخ‌کن بدون روغن

برای اینکه ایرفرایر همیشه بهترین عملکرد را داشته باشد، چند نکته عملی را رعایت کنید:

با این ترفندها، نه تنها غذاهای سالم‌تری می‌خورید، بلکه عمر دستگاه‌تان هم طولانی‌تر می‌شود و آشپزی‌تان لذت‌بخش‌تر!

دستور پخت‌ خوراکی‌های محبوب با ایرفرایر

اینجا در دنیایی از طعم‌های جدید و سالم با ایرفرایر باز می‌شود. از سیب‌زمینی سرخ‌شده ترد تا مرغ سوخاری خوشمزه، هر آنچه دوست دارید را می‌توانید به سادگی و با کمترین روغن بپزید. در ادامه به تعدادی دستور پخت غذا با سرخ کن بدون روغن اشاره کرده‌ایم.

مرغ سوخاری ترد و خوشمزه

مواد لازم: سینه مرغ برش خورده، آرد، تخم‌مرغ، آرد سوخاری، ادویه‌های دلخواه (پاپریکا، پودر سیر، فلفل سیاه)

همچنین می توانید با خرید هند بلندر تمامی سبزیجات معطر را برای طعم بهتر مرغ بلند کنید.

روش تهیه:

• مرغ‌ها را به ترتیب در آرد، تخم‌مرغ زده‌شده و آرد سوخاری بغلطانید.
• مرغ‌های آماده شده را در سبد ایرفرایر بچینید.
• دمای ایرفرایر را روی 200 درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
• هر چند دقیقه یکبار مرغ‌ها را برگردانید تا به‌طور یکنواخت طلایی شوند.

سرخ کن بدون روغن مدل BA-S450C

19.757.400 تومان

نمره 0 از 5

• توان مصرفی 1500 وات
• ظرفیت دستگاه 4.5 لیتر ( 5نفره )
•  مجهز به 14 برنامه پخت بصورت پیش فرض
• کنترل کاربری لمسی
• چراغ LED داخلی
• مناسب انواع مواد غذایی
• سبد چدنی پوشش نچسب
• سیستم گردش هوای 360 درجه
• توان بخارپز 900 وات
• حفظ بافت مواد غذایی در حالت بخارپز
• کاهش 80 درصدی مصرف روغن
• پخت یکنواخت و بدون خامی
• تایمر دیجیتال 60 دقیقه ای
• تنظیم دما از 80 تا 200 درجه
• اعلام هشدار در پایان برنامه
• حفاظت از گرمای بیش از حد
• ابعاد : عمق : 360 | عرض : 250 | ارتفاع : 380 میلی متر

افزودن به سبد خرید

سیب زمینی سرخ کرده خانگی

مواد لازم: سیب زمینی نگینی شده، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه

روش تهیه:

• سیب‌زمینی‌ها را در آب نمک بجوشانید تا کمی نرم شوند.
• سیب‌زمینی‌ها را آبکش کرده و با روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید.
• سیب‌زمینی‌ها را در سبد ایرفرایر بچینید.
• دمای ایرفرایر را روی 200 درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
• هر چند دقیقه یکبار سیب‌زمینی‌ها را تکان دهید تا به‌طور یکنواخت طلایی گردند.

استیک و گوشت کبابی

مواد لازم: استیک یا گوشت کبابی، نمک، فلفل سیاه، ادویه‌های دلخواه

روش تهیه:

• گوشت را به دلخواه برش داده و به آن نمک، فلفل سیاه و ادویه‌های مورد علاقه خود بزنید.
• گوشت را در سبد ایرفرایر بچینید.
• دمای ایرفرایر را بر اساس ضخامت گوشت و درجه پخت دلخواه تنظیم نمایید.
• گوشت را به مدت 15-20 دقیقه بپزید و هر چند دقیقه یکبار برگردانید.

سبزیجات گریل شده

مواد لازم: انواع سبزیجات (بادمجان، کدو سبز، فلفل دلمه‌ای، پیاز)، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، ادویه‌های دلخواه

روش تهیه:

ایده‌های خلاقانه برای پخت دسر و میان‌وعده با ایرفرایر

علاوه‌بر غذاهای اصلی، ایرفرایر برای دسرها و اسنک‌های سریع هم ایده‌آل است. مثلاً برای تهیه چیپس میوه، سیب یا موز را به حلقه‌های نازک برش بزنید، کمی دارچین بپاشید و در ۱۰۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه خشک کنید. در نتیجه، میان‌وعده‌ای سالم و ترد بدون شکر اضافه خواهید داشت. کوکی‌های شکلاتی را نیز امتحان کنید: خمیر را به توپ‌های کوچک درآورید، در سبد بچینید و در ۱۶۰ درجه ۸-۱۰ دقیقه بپزید؛ با این دستور کوکی خوشمزه با بافت نرم داخل و ترد در بیرون خواهید داشت، بدون نیاز به فر.

برای دسر گرم، موزهای شکاف‌دار را با عسل و گردو پر کنید، در ۱۸۰ درجه ۵ دقیقه گرم کرده و با بستنی سرو نمایید. حتی بلال تازه را با کره و نمک در ۲۰۰ درجه ۱۰ دقیقه کباب کنید و از طعمی دودی بدون ذغال بهره‌مند شوید. این ایده‌ها، ایرفرایر را به دستیار همه‌کاره آشپزخانه‌تان تبدیل می‌کنند و تنوعی تازه به رژیم غذایی‌تان می‌افزایند. فقط یادتان باشد، برای دسرها دما را پایین نگه دارید تا نسوزند و از تایمر برای افزایش دقت پخت استفاده کنید.

فروخته شده

سرخ کن بدون روغن دوقلو مدل BA-D801

تماس با کارشناس

نمره 0 از 5

• توان مصرفی 1700 وات
• ظرفیت دستگاه 8 لیتر( 4+ 4)
• مناسب برای 7 - 8 نفر
•  مجهز به 8برنامه پخت بصورت پیش فرض
• کنترل کاربری لمسی
• چراغ LED داخلی
• مناسب انواع مواد غدایی
• گردش هوای 360 درجه
• کاهش 80 درصد مصرف روغن
• پخت یکنواخت و بدون خامی
• تنظیمات دوگانه مخزن پخت
• تایمر دیجیتال 60 دقیقه ای
• تنظیم دما از 80 تا 200 درجه
• اعلام هشدار در پایان برنامه
• حفاظت از گرمای بیش از حد
• سبد چدنی با پوشش نچسب
• ابعاد : عمق : 400 | عرض : 385 | ارتفاع  : 310 میلی متر

اطلاعات بیشتر

نتیجه‌گیری

ایرفرایر دستگاهی کاربردی و سالم برای پخت‌وپز است که با استفاده از هوای داغ، غذاها را ترد و خوشمزه می‌کند. با ایرفرایر قادرید تا انواع مختلفی از غذاها را با روغن بسیار کم یا بدون روغن تهیه کنید و از مزایای آن مانند کاهش کالری، حفظ مواد مغذی و سهولت استفاده بهره‌مند شوید. برای به‌کارگیری بهینه از ایرفرایر، رعایت نکات ایمنی و تمیز کردن مرتب دستگاه بسیار اهمیت دارد. با کمی خلاقیت، می‌توانید انواع غذا با ایرفرایر را بپزید و لذت ببرید.

بیشتر بخوانید: ساده‌ترین روش از بین بردن بوی بد یخچال چیست؟

ایر فرایر بنس؛ طعم سلامتی در خانه شما

با ایرفرایر بنس، از پختن غذاهای خوشمزه و سالم لذت ببرید. بنس، برند ایرانی با سابقه طولانی در تولید لوازم خانگی با کیفیت، حالا ایرفرایرهایی مدرن و کارآمد را به بازار عرضه کرده است. با استفاده از این دستگاه، می‌توانید انواع غذاها را با کمترین میزان روغن و در زمان بسیار کوتاه بپزید. ایرفرایر بنس با طراحی زیبا و کاربردی، به آشپزخانه شما جلوه‌ای مدرن می‌بخشد. برای آشنایی با مدل‌های مختلف و خرید قسطی لوازم خانگی، به وب‌سایت رسمی بنس مراجعه کنید.

سوالات متداول 

۱. آیا ایرفرایر واقعاً بدون روغن کار می‌کند؟
ایرفرایر برای پخت غذا به روغن زیادی نیاز ندارد و در بسیاری از موارد می‌توان بدون روغن یا با مقدار بسیار کم (یک قاشق چای‌خوری) غذا را ترد و خوشمزه آماده کرد. با این حال، افزودن مقدار کمی روغن باعث بهبود بافت و رنگ غذا می‌شود.

۲. چه غذاهایی را نباید در ایرفرایر قرار داد؟
غذاهای کاملاً مایع مانند سوپ و خورش، خمیرهای بسیار رقیق (مثل تمپورای تازه)، و خوراکی‌هایی که نیاز به غوطه‌وری در روغن دارند، برای ایرفرایر مناسب نیستند. این دستگاه بیشتر برای غذاهای خشک و نیمه‌خشک عملکرد بهتری دارد.

۳. آیا لازم است قبل از استفاده، ایرفرایر را گرم کنیم؟
بله، بهتر است دستگاه را ۳ تا ۵ دقیقه در حالت Preheat گرم کنید. این کار باعث می‌شود غذا یکنواخت‌تر بپزد و بافت تردتری داشته باشد، مخصوصاً برای مرغ سوخاری و سیب‌زمینی.

۴. چرا غذای من در ایرفرایر یکنواخت نمی‌پزد؟
پر کردن بیش از حد سبد، تکان ندادن غذا در حین پخت و برش‌های نامساوی از دلایل اصلی پخت غیر یکنواخت هستند. برای بهترین نتیجه، سبد را حداکثر تا دو سوم پر کنید و در میانه پخت مواد را برگردانید یا تکان دهید.

۵. آیا مصرف برق ایرفرایر زیاد است؟
ایرفرایر نسبت به فرهای برقی زمان پخت کوتاه‌تری دارد و به همین دلیل معمولاً مصرف برق کمتری خواهد داشت. توان مصرفی بسته به مدل دستگاه متفاوت است، اما در استفاده روزمره گزینه‌ای کم‌مصرف محسوب می‌شود.