- آشپزی, آموزشی, معرفی محصول
- بدون نظری
در دنیای پرسرعت امروز، ابزارهای آشپزخانه مانند هواپز نقش مهمی در تهیه غذاهای سالم و سریع ایفا می‌کنند. این دستگاه با استفاده از هوای گرم گردش‌کننده، امکان پخت ماهی را بدون روغن زیاد فراهم می‌سازد. مقاله حاضر راهنمایی جامع برای طرز تهیه ماهی سوخاری در هواپز ارائه می‌دهد. با رعایت مراحل ساده، می‌توانید غذایی با بافت ترد بیرونی و نرم داخلی آماده کنید که طعم دلپذیری داشته باشد. هواپز نه تنها زمان را صرفه‌جویی می‌کند، بلکه ارزش غذایی مواد را حفظ می‌نماید. در این مقاله به بررسی جزئیات می‌پردازیم و از مواد اولیه شروع میکنیم.
مزایای پخت ماهی در هواپز
هواپز یا ایرفرایر (Air Fryer) وسیله‌ای کارآمد برای پخت انواع ماهی به حساب می‌آید. این دستگاه با ایجاد جریان هوای داغ، بافت لایه بیرونی ترد و داخلی نرم را به وجود می‌آورد. مصرف روغن به حداقل می‌رسد و غذا کم‌کالری‌تر می‌شود. پخت در هواپز بوی کمتری تولید می‌کند و آشپزخانه تمیز می‌ماند. علاوه‌بر این، فرایند آماده‌سازی سریع است و برای سبک زندگی مدرن مناسب به نظر می‌رسد. اگر به تغذیه سالم فکر می‌کنید، این روش گزینه‌ای عالی خواهد بود.
سرخ کن بدون روغن مدل BA-S450C
- توان 1500 وات
- ظرفیت 4.5 لیتر (مناسب برای 5 نفر)
- 8 برنامه آماده پخت و پز
- کنترل کاربری لمسی
- چراغ LED داخلی
- مناسب انواع مواد غذایی
- سبد چدنی پوشش نچسب
- گردش هوای 360 درجه
- توان بخارپز 900 وات
- حفظ بافت مواد غذایی در حالت بخارپز
- کاهش 80 درصدی مصرف روغن
- پخت یکنواخت و بدون خامی
- تایمر دیجیتال 60 دقیقه ای
- تنظیم دما از 80 تا 200 درجه
- اعلام هشدار در پایان برنامه
- حفاظت از گرمای بیش از حد
- ابعاد : عمق : 360 | عرض : 250 | ارتفاع : 380 میلی متر
عدم چسبیدن ماهی به سبد، یکی از ویژگی‌های برجسته است، مشروط بر اینکه از تکنیک‌های مناسب استفاده شود. انواع ماهی مانند فیله ماهی (fish fillet) یا ماهی کامل (whole fish) را می‌توان در آن پخت. در بخش‌های بعدی، به تفاوت با روش‌های سنتی اشاره میکنیم تا درک بهتری پیدا کنید. همچنین باید اشاره کنیم که هواپز انرژی کمتری نسبت به فرهای معمولی مصرف می‌کند و نتایج حرفه‌ای‌تری ارائه می‌دهد.
اگر به دنبال بهترین دستور پخت بلال در سرخ کن بدون روغن هستید این مقاله مناسب شماست کلیک کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه ماهی سوخاری در هواپز
برای آغاز کار، مواد اولیه را گردآوری کنید. این فهرست برای دو نفر طراحی شده و قابل تنظیم است:
- ماهی: ۲ قطعه فیله ماهی سفید یا سالمون (salmon)، حدود ۳۰۰ گرم.
- ادویه‌جات: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر (garlic powder) و ادویه ماهی، به مقدار لازم.
- زعفران: ۲ قاشق غذاخوری دم‌کرده.
- روغن: ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن گیاهی.
سرخ کن بدون روغن دوقلو مدل BA-D801
- توان 1700 وات
- ظرفیت 8 لیتر ( 4+ 4)
- مناسب برای 7 - 8 نفر
- 8 برنامه آماده پخت و پز
- کنترل کاربری لمسی
- چراغ LED داخلی
- مناسب انواع مواد غدایی
- گردش هوای 360 درجه
- کاهش 80 درصد مصرف روغن
- پخت یکنواخت و بدون خامی
- تنظیمات دوگانه مخزن پخت
- تایمر دیجیتال 60 دقیقه ای
- تنظیم دما از 80 تا 200 درجه
- اعلام هشدار در پایان برنامه
- حفاظت از گرمای بیش از حد
- سبد چدنی با پوشش نچسب
- ابعاد : عمق : 400 | عرض : 385 | ارتفاع : 310 میلی متر
- لیموترش: ۱ عدد برای افزودن طعم تازه.
- آرد سوخاری: ۱ پیمانه برای ایجاد پوشش ترد.
- تخم‌مرغ: ۱ عدد جهت چسبندگی بهتر.
اگر به دنبال راهنمای صفر تا صد طرز تهیه لازانیا در هواپز هستید حتما به مقاله مورد نظر مراجعه کنید.
این اقلام رایج هستند و به راحتی در دسترس قرار می‌گیرند. اگر از ماهی کامل استفاده می‌کنید، آن را پاک کرده و به قطعات تقسیم نمایید. برای تنوع، می‌توانید سبزیجات تازه مانند جعفری یا گشنیز اضافه کنید تا طعم غنی‌تر شود. حالا مراحل پخت را دنبال نمایید.
روش گام‌به‌گام طرز تهیه ماهی در هواپز
این بخش دستورالعمل‌های دقیق طرز تهیه ماهی در هواپز را پوشش می‌دهد. ماهی را از قبل از یخچال خارج کنید تا دمای محیط را بگیرد.
۱. آماده‌سازی ماهی
ماهی را زیر آب سرد شستشو دهید و با دستمال خشک کنید. فیله ماهی را به اندازه‌های مناسب برش بزنید. برای ماهی کامل، محتویات داخلی را خارج کرده و پوست را نگه دارید تا تردی افزایش یابد. تکنیک مزه‌دار کردن (marinate) به این صورت است که؛ مخلوطی از پیاز رنده‌شده، آبلیمو و زعفران تهیه کرده و ماهی را حداقل ۳۰ دقیقه در آن بخوابانید. در این مرحله طعم به ماهی نفوذ پیدا می‌کند.
سرخ کن بدون روغن BA-S6007C
- توان 1500 وات
- ظرفیت 6 لیتر (6 نفره)
- 8 برنامه آماده پخت و پز
- کنترل کاربری لمسی
- مناسب انواع مواد غذایی
- حفظ طعم و مواد مغذی
- گردش هوای 360 درجه
- کاهش 80 درصدی مصرف روغن
- پخت یکنواخت و بدون خامی
- تایمر دیجیتال 60 دقیقه ای
- تنظیم دما از 80 تا 200 درجه
- مصرف انرژی کمتر و بهینه
- اعلام هشدار در پایان برنامه
- سبد چدنی با پوشش نچسب
- ابعاد : عمق : 360 | عرض : 290 | ارتفاع : 280 میلی متر
- از لایه‌چینی (layering) پرهیز کنید؛ قطعات را در یک لایه بچینید تا هوا به خوبی گردش کند.
- برای حالت سوخاری، ماهی را ابتدا در تخم‌مرغ غوطه‌ور سازید و سپس در آرد سوخاری بغلتانید.
- اگر ماهی منجمد است، آن را کاملاً ذوب کرده تا آب اضافی خارج شود و پخت یکنواخت حاصل گردد.
اگر نیازمند به طرز تهیه پیتزا خانگی در هواپز هستید تا پیتزایی مناسب برای رژیم و یا کودکان خود تهیه کنید این مقاله مناسب شماست کلیک کنید.
۲. پخت در هواپز
هواپز را پیش‌گرم کنید تا به دمای مطلوب برسد. سبد را با اسپری روغن یا کاغذ روغنی آماده سازید تا چسبندگی کاهش یابد. ماهی را داخل سبد قرار دهید و کمی روغن اسپری کنید. دما را به ۱۹۰ درجه سانتیگراد برسانید و زمان را روی ۱۲ دقیقه تنظیم کنید، ماهی را برگردانید تا هر دو سمت طلایی و یکدست شود.
پس از پایان، ماهی را خارج کرده و با لیمو سرو نمایید. برای ماهی‌های بزرگ‌تر، زمان را ۲-۳ دقیقه افزایش دهید تا مرکز کاملاً بپزد بدون اینکه بیرونی بسوزد.
زمان و دمای مناسب برای انواع ماهی
تنظیم دما و زمان بر اساس نوع ماهی متفاوت است. برای فیله ماهی سفید، ۱۸۰ درجه سانتیگراد و ۸ تا ۱۰ دقیقه مناسب است. در طرز تهیه ماهی سالمون در هواپز، دمای ۱۹۰ درجه و زمان ۱۰ تا ۱۲ دقیقه را توصیه میکنیم تا بافت نرم ماهی حفظ شود. ماهی کامل بسته به اندازه‌اش می‌تواند ۱۴ تا ۲۰ دقیقه در ۲۰۰ درجه نیاز داشته باشد.
- دماهای پیشنهادی: ۱۷۵ درجه برای قطعات نازک، ۱۸۰ درجه برای متوسط، ۱۹۰ درجه برای سوخاری، و ۲۰۰ درجه برای انواع ضخیم.
- زمان کلی: از ۸ تا ۳۰ دقیقه، با توجه به ضخامت و تازه بودن ماهی.
- برای ماهی‌های چرب مانند سالمون، دمای پایین‌تر از خشک شدن جلوگیری می‌کند و طعم طبیعی را نگه می‌دارد.
دلایل اصلی داغ شدن بدنه سرخ کن بدون روغن چیست و چگونه می توانیم از ان جلوگیری کنیم؟ برای کسب اطلاعات بیشتر به مقاله مورد نظر مراجعه کنید.
تفاوت پخت ماهی در هواپز با روش‌های دیگر
پخت در هواپز مزایای منحصربه‌فردی نسبت به شیوه‌های سنتی دارد. در سرخ‌کردن عمیق به روش سنتی، روغن فراوان مصرف می‌شود، اما هواپز فقط به ۱ قاشق نیاز دارد و غذا سبک‌تر می‌ماند. بخارپز کردن ماهی را نرم نگه می‌دارد ولی فاقد تردی است، در حالی که هواپز، بدون از دست دادن رطوبت داخلی، بافت تردی در قسمت بیرونی ایجاد می‌کند.
سرخ کن بدون روغن BA-S8900C
- توان 1800 وات
- ظرفیت 7 لیتر (7 نفره)
- 8 برنامه آماده پخت و پز
- کنترل کاربری لمسی
- مناسب انواع مواد غذایی
- حفظ طعم و مواد مغذی
- گردش هوای 360 درجه
- کاهش 80 درصدی مصرف روغن
- پخت یکنواخت و بدون خامی
- تایمر دیجیتال 60 دقیقه ای
- تنظیم دما از 80 تا 200 درجه
- مصرف انرژی کمتر و بهینه
- اعلام هشدار در پایان برنامه
- سبد چدنی با پوشش نچسب
- ابعاد : عمق : 390 | عرض : 300 | ارتفاع : 340 میلی متر
کباب کردن اغلب دود و بو تولید می‌نماید، اما هواپز این مسائل را حذف کرده و به فرایند پخت سرعت می‌بخشد. همچنین نسبت به فر معمولی، مصرف انرژی کمتر بوده و زمان پخت نصف می‌شود. اگر طعم سوخاری مدنظر باشد، طرز تهیه ماهی سوخاری در هواپز برتری دارد زیرا روغن کمتری جذب می‌شود و سلامت بیشتر تضمین می‌گردد. همچنین، امکان کنترل دقیق دما وجود دارد که در روش‌های دیگر کمتر دیده می‌شود.
نکات مهم برای جلوگیری از چسبیدن یا سوختن
رعایت این نکات نتیجه را بهبود می‌بخشد. سبد را با روغن اسپری کنید یا کاغذ روغنی بکار ببرید تا غذا به محفظه نچسبد. قطعات را در یک لایه قرار دهید تا حسابی مغز پخت شود.
- پیش‌گرم کردن (preheat) دستگاه را انجام دهید برای توزیع یکنواخت حرارت.
- روغن را به صورت اسپری استفاده کنید نه ریختن، تا از سوختن جلوگیری شود.
- ماهی را برای تردی متوازن، در میانه فرایند پخت برگردانید.
- اگر ماهی رطوبت بالایی دارد، آن را خوب خشک کنید تا بخار اضافی تشکیل نشود.
- از تایمر استفاده کنید و هر چند دقیقه چک نمایید، به ویژه برای اولین بار.
سرخ کن بدون روغن دوقلو مدل BA-D801T
- توان پخت 1700 وات
- ظرفیت 8 لیتر ( 4 + 4 )
- مناسب برای 7 - 8 نفر
- 8 برنامه آماده پخت پز
- کنترل کاربری لمسی
- چراغ LED داخلی
- مناسب انواع مواد غذایی
- گردش هوای 360 درجه
- پنجره شفاف مشاهده روند پخت
- کاهش 80 درصد مصرف روغن
- پخت یکنواخت و بدون خامی
- تنظیمات دوگانه مخزن پخت
- تایمر دیجیتال 60 دقیقه ای
- تنظیم دما از 80 تا 200 درجه
- اعلام هشدار در پایان برنامه
- سبد چدنی با پوشش نچسب
- ابعاد : عمق : 400 | عرض : 385 | ارتفاع : 310 میلی متر
- برای ماهی‌های حساس، دما را پایین نگه دارید و زمان را افزایش دهید.
این راهکارها اشتباهات رایج را کاهش می‌دهند و غذایی حرفه‌ای تولید می‌کنند.
با یادگیری طرز تهیه ماهی در هواپز، می‌توانید تنوع بیشتری به وعده‌های غذایی ببخشید. آزمایش با ادویه‌های مختلف مانند پاپریکا یا زنجبیل، طعم‌های جدیدی ایجاد می‌کند. همچنین، همراه کردن ماهی با سبزیجات داخل هواپز، یک وعده کامل می‌سازد. این روش نه تنها آسان است، بلکه به حفظ ویتامین‌های ماهی کمک می‌نماید و گزینه‌ای عالی برای رژیم‌های کم‌چربی به شمار می‌رود.
با هواپز بنس، پخت ماهی را به سطحی جدید ببرید
لوازم خانگی بنس با بیش از ۱۵۰۰ نمایندگی در سراسر کشور، نامی معتبر در عرضه سرخ‌کن بدون روغن (هواپز) به شمار می‌رود. این مجموعه تولیدکننده لوازم خانگی باکیفیت مانند آبسردکن، یخچال‌فریزر، تلویزیون، شیکر شارژی و ماشین لباسشویی است و با ارائه ۲۴ ماه گارانتی و ۵ سال خدمات پس از فروش، اطمینان را به مشتریان هدیه می‌دهد. انواع هواپز ساخت بنس، با فناوری پیشرفته، پخت ماهی سوخاری را آسان و سالم می‌سازد. اگر به دنبال دستگاهی هستید که طرز تهیه ماهی سالمون در هواپز را بی‌نقص انجام دهد، بنس گزینه‌ای ایدهآل است. برای خرید ایرفرایر و کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با قیمت، به وب‌سایت بنس مراجعه کنید و امروز سفارش دهید تا آشپزی لذت‌بخش‌تری تجربه نمایید.
سوالات متداول
۱. فیله ماهی در هواپز چند دقیقه باید بپزد؟
فیله ماهی سفید معمولاً ۸ تا ۱۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد نیاز دارد. برای ضخامت بیشتر، زمان را تا ۱۲ دقیقه افزایش دهید تا نرم داخلی بماند.
۲. آیا باید در میانه پخت ماهی را برگردانیم؟
بله، برگرداندن ماهی در نیمه زمان پخت ضروری است تا هر دو طرف ترد شود. این کار پخت یکنواخت را تضمین کرده و از سوختن یک سمت جلوگیری می‌نماید.
۳. بهترین دما برای پخت ماهی در هواپز چقدر است؟
دمای ایدهآل بین ۱۸۰ تا ۱۹۰ درجه سانتیگراد است، بسته به نوع ماهی. برای سوخاری،۱۹۰ درجه انتخاب بهتری خواهد بود تا بافتی ترد حاصل شود.
