پیتزا یکی از محبوب‌ترین غذاهای جهان به شمار می‌رود که با بافت ترد و طعم دلچسب، هر ذائقه‌ای را مجذوب خود می‌سازد. اگر به دنبال روشی سریع و سالم برای آماده‌سازی این غذا هستید، طرز تهیه پیتزا خانگی در هواپز گزینه‌ای ایدهآل محسوب می‌شود. این شیوه نه‌تنها زمان کمتری می‌طلبد، بلکه با کاهش مصرف روغن، به حفظ سلامتی کمک شایانی می‌رساند. در ادامه این مقاله از لوازم خانگی بنس، مراحل گام‌به‌گام را بررسی خواهیم کرد تا بتوانید به راحتی در منزل، پیتزایی حرفه‌ای بپزید.
مواد لازم برای طرز تهیه پیتزا در هواپز
ابتدا باید مواد اولیه را آماده سازید. انتخاب مواد تازه و باکیفیت، کلید موفقیت در این فرایند به حساب می‌آید. برای یک پیتزای متوسط که برای دو تا چهار نفر کافی باشد، موارد زیر را فراهم کنید:
- خمیر پیتزا: حدود ۳۰۰ گرم خمیر آماده یا خانگی. اگر خمیر خانگی ترجیح می‌دهید، از ترکیب آرد، مخمر، آب گرم، نمک و روغن زیتون استفاده فرمایید.
- سس گوجه: نصف پیمانه سس پیتزا یا رب گوجه‌فرنگی رقیق‌شده با ادویه‌هایی مانند سیر، آویشن و فلفل.
- پنیر موزارلا: ۱۵۰ گرم پنیر رنده‌شده برای ایجاد لایه‌ای کش‌دار و آب‌شده.
سرخ کن بدون روغن مدل BA-S450C
- توان 1500 وات
- ظرفیت 4.5 لیتر (مناسب برای 5 نفر)
- 8 برنامه آماده پخت و پز
- کنترل کاربری لمسی
- چراغ LED داخلی
- مناسب انواع مواد غذایی
- سبد چدنی پوشش نچسب
- گردش هوای 360 درجه
- توان بخارپز 900 وات
- حفظ بافت مواد غذایی در حالت بخارپز
- کاهش 80 درصدی مصرف روغن
- پخت یکنواخت و بدون خامی
- تایمر دیجیتال 60 دقیقه ای
- تنظیم دما از 80 تا 200 درجه
- اعلام هشدار در پایان برنامه
- حفاظت از گرمای بیش از حد
- ابعاد : عمق : 360 | عرض : 250 | ارتفاع : 380 میلی متر
- تاپینگها: گزینه‌هایی مانند سوسیس برش‌خورده، گوشت چرخ‌کرده سرخ‌شده، قارچ، فلفل دلمه‌ای، پیاز، زیتون و گوجه‌فرنگی حلقه‌شده. حدود ۲۰۰ گرم از ترکیب دلخواه استفاده نمایید.
- روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری برای چرب کردن سطوح.
- ادویه‌جات: نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و آویشن به میزان لازم.
طرز تهیه چیپس در سرخ کن بدون روغن چگونه است؟ اگر به دنبال راحت ترین و ساده ترین روش برای پخت چیپس در هواپز هستید به شما پیشنهاد می کنیم حتما به مقاله مورد نظر سر بزنید.
این مواد را بر اساس سلیقه شخصی تغییر دهید، اما به یاد داشته باشید که بیش از حد اضافه کردن تاپینگها ممکن است تعادل بافت را برهم زند. حالا که مواد آماده شد، به سراغ ابزار اصلی یعنی هواپز یا سرخ‌کن بدون روغن می‌رویم.
آماده‌سازی خمیر پیتزا
خمیر پایه اصلی پیتزا را تشکیل می‌دهد و کیفیت آن مستقیماً بر نتیجه نهایی تأثیرگذار خواهد بود. اگر از خمیر آماده بهره می‌برید، کار ساده‌تر پیش می‌رود، اما ساخت خمیر خانگی هم چندان پیچیده نیست.
ساخت خمیر خانگی
برای خمیری نرم و برشته، مراحل زیر را دنبال کنید:
- دو پیمانه آرد را با یک قاشق چای‌خوری نمک، یک قاشق چای‌خوری شکر و یک قاشق چای‌خوری مخمر خشک مخلوط نمایید.
- سه‌چهارم پیمانه آب گرم و دو قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کرده و ورز دهید تا خمیری یکدست حاصل آید.
سرخ کن بدون روغن دوقلو مدل BA-D801
- توان 1700 وات
- ظرفیت 8 لیتر ( 4+ 4)
- مناسب برای 7 - 8 نفر
- 8 برنامه آماده پخت و پز
- کنترل کاربری لمسی
- چراغ LED داخلی
- مناسب انواع مواد غدایی
- گردش هوای 360 درجه
- کاهش 80 درصد مصرف روغن
- پخت یکنواخت و بدون خامی
- تنظیمات دوگانه مخزن پخت
- تایمر دیجیتال 60 دقیقه ای
- تنظیم دما از 80 تا 200 درجه
- اعلام هشدار در پایان برنامه
- حفاظت از گرمای بیش از حد
- سبد چدنی با پوشش نچسب
- ابعاد : عمق : 400 | عرض : 385 | ارتفاع : 310 میلی متر
- خمیر را در مکانی گرم به مدت یک ساعت استراحت دهید تا حجمش دو برابر گردد.
این روش ساده، خمیری تازه و بدون مواد نگهدارنده به شما می‌دهد. در مقابل، خمیر آماده زمان را صرفه‌جویی نموده و برای مبتدیان مناسب‌تر جلوه میکند.
به دنبال صفر تا صد پخت بلال در سرخ کن بدون روغن هستید؟ این مقاله با معرفی کامل و مرحله به مرحله به شما کمک می کند تا بلالی خوش طعم را برای خود تهیه کنید.
پهن کردن خمیر
خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده پهن کنید تا به اندازه سبد هواپز (معمولاً ۲۰ تا ۲۵ سانتی‌متر قطر) برسد. ضخامت را حدود نیم سانتی‌متر نگه دارید تا بافتی متعادل ایجاد شود. اگر خمیر خیلی نازک باشد، ممکن است خشک گردد و اگر ضخیم، پخت یکنواخت رخ ندهد.
نحوه پخت پیتزا در هواپز گام‌به‌گام
حالا نوبت به بخش اصلی یعنی پخت می‌رسد. نحوه پخت پیتزا در هواپز با روش‌های سنتی مانند فر تفاوت دارد، زیرا گردش هوای گرم، سرعت و یکنواختی بیشتری فراهم می‌آورد. این تکنیک دو مرحله‌ای شامل پیشپز و پخت نهایی است.
ابتدا هواپز را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. سبد را با کمی روغن زیتون چرب نمایید تا خمیر نچسبد. خمیر پهن‌شده را داخل سبد قرار دهید و به مدت ۵ دقیقه پیشپز کنید. این مرحله که به par-bake معروف است، خمیر را نیمپز می‌سازد و از خیس شدن آن جلوگیری به عمل می‌آورد.
سرخ کن بدون روغن BA-S6007C
- توان 1500 وات
- ظرفیت 6 لیتر (6 نفره)
- 8 برنامه آماده پخت و پز
- کنترل کاربری لمسی
- مناسب انواع مواد غذایی
- حفظ طعم و مواد مغذی
- گردش هوای 360 درجه
- کاهش 80 درصدی مصرف روغن
- پخت یکنواخت و بدون خامی
- تایمر دیجیتال 60 دقیقه ای
- تنظیم دما از 80 تا 200 درجه
- مصرف انرژی کمتر و بهینه
- اعلام هشدار در پایان برنامه
- سبد چدنی با پوشش نچسب
- ابعاد : عمق : 360 | عرض : 290 | ارتفاع : 280 میلی متر
حتما برای شما هم پیش امده است که بدنه هواپزتان داغ کند، برای پاسخ و راه حلی درست و مناسب برای رفع آن می توانید به مقاله داغ شدن بدنه سرخ کن بدون روغن مراجعه کنید.
پس از پیشپز، خمیر را خارج آورده و سس گوجه را به طور یکنواخت پخش کنید. سپس لایه‌ای از پنیر موزارلا اضافه نمایید تا پایه‌ای چسبنده برای تاپینگها ایجاد شود. حالا تاپینگها را بچینید: ابتدا مواد سنگین‌تر مانند گوشت یا سوسیس، سپس سبزیجات سبک‌تر. در نهایت، لایه دیگری از پنیر بریزید تا همه چیز را پوشش دهد.
پیتزا را دوباره داخل ایرفرایر بگذارید و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید. در نیمه راه وضعیت را چک کنید تا از سوختن جلوگیری شود. برای برشته کردن نهایی، از حالت گریل به مدت ۲ دقیقه استفاده شود. نتیجه؟ خمیری برشته با پنیر آب‌شده و تاپینگ‌های ترد.
زمان پخت پیتزا در هواپز و تنظیمات دما
یکی از سؤالات رایج، زمان پخت پیتزا در هواپز است که بسته به مدل دستگاه و اندازه پیتزا تغییر میکند. معمولاً کل فرایند ۱۵ تا ۲۰ دقیقه طول میکشد، اما جزئیات دقیق‌تر عبارت‌اند از:
- پیشپز خمیر: ۵ دقیقه در ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد.
- پخت اصلی: ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در ۱۸۰ درجه سانتیگراد.
- برشته کردن: ۲ دقیقه در ۲۰۰ درجه سانتیگراد با حالت گریل.
سرخ کن بدون روغن BA-S8900C
- توان 1800 وات
- ظرفیت 7 لیتر (7 نفره)
- 8 برنامه آماده پخت و پز
- کنترل کاربری لمسی
- مناسب انواع مواد غذایی
- حفظ طعم و مواد مغذی
- گردش هوای 360 درجه
- کاهش 80 درصدی مصرف روغن
- پخت یکنواخت و بدون خامی
- تایمر دیجیتال 60 دقیقه ای
- تنظیم دما از 80 تا 200 درجه
- مصرف انرژی کمتر و بهینه
- اعلام هشدار در پایان برنامه
- سبد چدنی با پوشش نچسب
- ابعاد : عمق : 390 | عرض : 300 | ارتفاع : 340 میلی متر
این تنظیمات برای اکثر سرخ‌کن‌های بدون روغن کارآمد هستند، اما دفترچه راهنما را بررسی نمایید. تفاوت با فر سنتی در این بوده که هواپز زمان را نصف میکند و انرژی کمتری مصرف می‌نماید، در حالی که فر ممکن است ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان ببرد و حرارت ناهموار ایجاد کند.
نکات کلیدی برای بافت عالی در طرز تهیه پیتزا خانگی در هواپز
برای دستیابی به بافتی ایدهآل (ترد از بیرون و نرم از داخل) تجربیات عملی را مد نظر قرار دهید. در ادامه نکاتی را عنوان می‌کنیم که با آزمون‌وخطا کسب کرده‌ایم:
- از توری یا کاغذ نسوز کوچکتر از سبد استفاده کنید تا جریان هوا مختل نشود.
- تاپینگها را بیش از حد انباشته نکنید؛ این کار باعث جدا شدن یا نپختن یکنواخت می‌گردد.
- برای پنیر کش‌دار، از پنیر موزارلا تازه بهره ببرید و آن را در لایه‌های متعدد پخش کنید.
- اگر خمیر خام دارید، حتماً نیمپز کرده تا رطوبت تاپینگها جذب نشود.
- دستگاه را بیش از حد پر نکنید؛ فضای کافی برای گردش هوا ضروری به نظر می‌رسد.
سرخ کن بدون روغن دوقلو مدل BA-D801T
- توان پخت 1700 وات
- ظرفیت 8 لیتر ( 4 + 4 )
- مناسب برای 7 - 8 نفر
- 8 برنامه آماده پخت پز
- کنترل کاربری لمسی
- چراغ LED داخلی
- مناسب انواع مواد غذایی
- گردش هوای 360 درجه
- پنجره شفاف مشاهده روند پخت
- کاهش 80 درصد مصرف روغن
- پخت یکنواخت و بدون خامی
- تنظیمات دوگانه مخزن پخت
- تایمر دیجیتال 60 دقیقه ای
- تنظیم دما از 80 تا 200 درجه
- اعلام هشدار در پایان برنامه
- سبد چدنی با پوشش نچسب
- ابعاد : عمق : 400 | عرض : 385 | ارتفاع : 310 میلی متر
این ترفندها، پیتزایی حرفه‌ای تحویل می‌دهند که در مقایسه با پخت روی گریل که اغلب خشک می‌شود، یا پختن در فر که زمان‌بر است، تفاوت چشمگیری دارد.
اگر شما هم به دنبال راهنمایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه لازانیا در هواپز هستید، این مقاله مناسب شماست کلیک کنید.
ایده‌های خلاقانه برای پخت پیتزا در هواپز
طرز تهیه پیتزا در هواپز را می‌توانید شخصی‌سازی کنید. برای نسخه رژیمی، تاپینگ‌های گیاهی مانند اسفناج و قارچ را اولویت دهید. اگر گوشت‌خوار هستید، سوسیس و پپرونی اضافه نمایید. حتی پیتزای دریایی با میگو هم در ایرفرایر عالی می‌شود. زمان پخت را بر اساس تغییرات تنظیم کنید؛ مثلاً برای تاپینگ‌های آبدار، ۲ دقیقه بیشتر بپزید.
لذت پخت پیتزا خانگی با هواپز بنس
پس از بررسی نحوه پخت پیتزا در هواپز و نکات کلیدی، حالا نوبت به تجربه عملی می‌رسد تا طعم خانگی بی‌نظیری را کشف کنید. لوازم خانگی بنس با بیش از ۱۵۰۰ نمایندگی در سراسر کشور، نامی معتبر در عرضه تولید انواع هواپز، آبسردکن، یخچال‌فریزر، تلویزیون، سرخ‌کن بدون روغن، شیکر شارژی و ماشین لباسشویی است. مجموعه‌ی بنس، تولیدکننده‌ی لوازم خانگی باکیفیت، با ارائه‌ی ۲۴ ماه گارانتی و ۵ سال خدمات پس از فروش، اطمینان و آرامش را به شما هدیه می‌دهد. برای خرید ایرفرایر و کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با قیمت این محصول به وب‌سایت بنس مراجعه کنید و از هواپز پیشرفته بنس برای پخت آسان پیتزا بهره ببرید.
سوالات متداول
۱. پیتزا در هواپز چند دقیقه باید پخته شود؟
معمولاً زمان پخت پیتزا در هواپز ۱۵ تا ۲۰ دقیقه است، شامل ۵ دقیقه پیشپز و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه پخت اصلی. این زمان بسته به مدل دستگاه و اندازه پیتزا تغییر میکند، پس وضعیت را چک کنید.
۲. آیا لازم است خمیر را قبل از اضافهکردن مواد پیتزا نیمپز کنیم؟
بله، نیمپز کردن خمیر در طرز تهیه پیتزا خانگی در هواپز ضروری است تا از خیس شدن جلوگیری شود. این مرحله ۵ دقیقه در ۱۸۰ درجه سانتیگراد طول میکشد و بافت برشتهای ایجاد میکند.
۳. دمای مناسب برای پخت پیتزا در هواپز چقدر است؟
دمای ایدهآل ۱۸۰ درجه سانتیگراد برای پخت اصلی بوده، با ۱۷۵ درجه برای پیشپز و ۲۰۰ درجه برای گریل نهایی. تنظیمات را بر اساس دفترچه راهنما تطبیق دهید تا نتیجه مطلوب حاصل آید.
۴. چگونه از جدا شدن تاپینگها در هواپز جلوگیری کنیم؟
با پخش یکنواخت تاپینگها و استفاده از لایه پنیر پایه، جدایی را کاهش دهید. همچنین، انباشته نکردن بیش از حد و چک کردن در حین پخت، تعادل را حفظ میکند.
