اسپرسو یکی از محبوبترین انواع قهوه در جهان به شمار میرود و تهیه آن در خانه به لطف اسپرسو سازها به تجربهای لذتبخش تبدیل شده؛ اما وقتی نوبت به خرید این دستگاه میرسد، سوالی که ذهن بسیاری را مشغول میکند این است: اسپرسو ساز چند بار خوبه؟ فشار دستگاه، که در واحد بار اندازهگیری میشود، نقش مهمی در کیفیت نهایی قهوه دارد. در بازار، اسپرسو سازهای ۱۵ بار و ۲۰ بار از گزینههای رایج هستند، اما تفاوت اسپرسو ساز ۱۵ بار و ۲۰ بار چیست؟ در این مقاله بهطور جامع بررسی خواهیم کرد که منظور از بار در قهوه ساز چیست و چه تفاوتی با هم دارند. با ما در بنس همراه باشید.
فشار در اسپرسو ساز چیست و چگونه کار میکند؟
فشار در اسپرسو ساز به نیرویی اشاره دارد که آب داغ با آن از میان پودر قهوه فشردهشده عبور میکند تا طعم، عطر و بافت اسپرسو را استخراج کند. این فشار معمولاً در واحد «بار» بیان میشود و یکی از مهمترین عوامل در تهیه یک فنجان اسپرسوی باکیفیت است. اما برای اینکه بفهمیم اسپرسو ساز چند بار خوبه، ابتدا باید نقش و تأثیر فشار بر کیفیت اسپرسو را بشناسیم.
چرا فشار در تهیه اسپرسو حیاتی است؟
وقتی دربارهٔ فشار دستگاه اسپرسوساز صحبت میکنیم، منظورمان این است که دستگاه با چه نیرویی آب داغ را از میان قهوهٔ آسیابشدهٔ فشرده عبور میدهد. استاندارد صنعت ۹ بار است که تقریباً برابر با ۱۳۰ PSI میشود. فشار بالا، روغنها و ترکیبات معطر قهوه را از دانهها خارج کرده و لایهای خامهای به نام «کرما» روی سطح اسپرسو ایجاد میکند. بدون فشار کافی، قهوه شما بیشتر شبیه قهوه فیلتری میشود تا اسپرسو. در واقع، تفاوت اصلی بین اسپرسو و قهوههای دیگر تاثیر فشار بر کیفیت اسپرسو است.
مقایسهٔ فشار برای درک بهتر
- ۱ بار: فشار عادی هوا در سطح دریا
- ۱ تا ۲ بار: موکاپات یا AeroPress. این مقدار فشار قهوهٔ غلیظ درست میکنند، اما اسپرسوی واقعی نیست.
- ۹ بار: نقطهٔ ایدهآل اسپرسو
- حدود ۱۳۰ PSI
- ۱۵ بار: فشار پمپ در بسیاری از دستگاههای خانگی که درحد دمآوری به ۹ بار کاهش مییابد
- بیش از ۳۰ بار: فشار کارواشهای صنعتی
نکتهٔ مهم این است که فشار دستگاه اسپرسوساز فقط برای عبور دادن آب از قهوه نیست. بلکه برای ایجاد شرایط مناسب برای عصارهگیری کاربرد دارد، چیزی که باعث میشود اسپرسو طعم اسپرسو بدهد، نه صرفاً یک قهوهٔ غلیظ.
اسپرسوساز BC-S8502D
- توان مصرفی 1100 وات
- مجهز به پمپ آب قدرتمند
- قابلیت استفاده از پودر قهوه
- ظرفیت مخزن آب 1 لیتر
- مخزن آب شفاف با قابلیت جدا شدن
- دارای دو سایز فیلتر استیل ضد زنگ (تک فنجان و دو فنجان)
- نازل خروجی بخار با طراحی کاربردی
- صفحه پیش گرم نگهدارنده فنجان
- نوشیدنی های قابل تهیه: لاته،انواع ماکیاتو ،اسپرسو،کاپوچینو،شیر داغ و چای و ...
- سینی چکه گیر آب
- مجهز به گیج نشانگر دما
- دارای یک عدد پیمانه قهوه
چرا اسپرسو به فشار نیاز دارد؟
فشار (معمولاً ۹ بار) به سه دلیل اصلی در اسپرسو حیاتی است:
۱. عبور از سد قهوه: قهوه اسپرسو بسیار نرم آسیاب میشود؛ فشار باعث میشود آب بتواند در زمان کوتاه (حدود ۳۰ ثانیه) از این بافت متراکم عبور کند.
۲. استخراج روغنها (کرما): فشار بالا روغنهای قهوه را در آب حل (امولسیون) کرده و بافت غلیظ و لایه «کرما» را ایجاد میکند که حامل اصلی عطر و طعم است.
۳. تراکم طعم: فشار اجازه میدهد در زمانی بسیار کم، بیشترین عصاره را از مقدار کمی قهوه بگیریم و به آن غلظتِ شربتگونه دست یابیم.
بدون فشار، عصارهگیری یا انجام نمیشود و یا خروجی فقط یک قهوه رقیقِ معمولی خواهد بود.
دستگاهها چگونه فشار ایجاد میکنند؟ آشنایی با انواع پمپ
دستگاههای اسپرسو فشار را با دو نوع پمپ ایجاد میکنند: پمپ لرزشی و پمپ روتاری.
پمپ لرزشی که در بیشتر دستگاههای خانگی بهکار میرود، با حرکت رفتوبرگشتی پیستون توسط سیمپیچ الکترومغناطیسی آب را با فشار مناسب عبور میدهد؛ مزیتش قیمت کمتر، ابعاد کوچک و تعویض آسان دارد، اما پرصداتر است.
در مقابل، پمپ روتاری که در دستگاههای تجاری و خانگی ردهبالا دیده میشود، با موتور و چرخدنده آب را نرم، یکنواخت و کمصدا پمپ میکند، عمر طولانیتری دارد و برای کار سنگین مناسبتر است، اما گرانتر، بزرگتر و گاهی نیازمند اتصال مستقیم به آب است. برای بیشتر کاربران خانگی، پمپ لرزشی کاملاً کافی بوده و میتواند فشار ۹ بار را بهخوبی تأمین کند.
اسپرسوساز BC-S5418DT
فشار استاندارد در مقابل فشار دستگاههای خانگی
در کافهها، دستگاههای حرفهای به عنوان معیاری مرجع در پژوهشهای دمآوری انجمن قهوه تخصصی (SCA) معمولاً روی ۹ بار فشار تنظیم میشوند، اما اسپرسوسازهای خانگی اغلب با فشارهای بالاتر مثل ۱۵ یا ۲۰ بار عرضه میگردند. این اختلاف به طراحی دستگاهها و نیازهای کاربران خانگی برمیگردد که در ادامه بیشتر توضیح میدهیم.
منظور از بار در قهوه ساز،، نیرویی است که آب داغ را از میان قهوه فشردهشده عبور میدهد و عصاره قهوه را استخراج میکند. فشار مناسب برای ایجاد اسپرسوی باکیفیت با کرمای غنی ضروری است.
سیستم فشار چگونه کار میکند؟
۱. پمپ: پمپ دستگاه میتواند فشار بالا، مثلاً ۱۵ بار، تولید کند.
۲. شیر OPV: این شیر فشار اضافی را تخلیه میکند تا فشار دمآوری روی حدود ۹ بار بماند.
۳. افت فشار: در مسیر عبور آب داخل دستگاه، مقداری فشار کم میشود؛ برای همین پمپ توان بیشتری دارد تا فشار مؤثر حفظ شود.
اسپرسو ساز چند بار خوبه؟ استاندارد ایدهآل فشار
وقتی میخواهیم بدانیم اسپرسو ساز چند بار خوبه، باید به استانداردهای پذیرفتهشده در صنعت قهوه نگاه کنیم. باریستاهای حرفهای معتقدند که ۹ بار فشار، نقطه بهینه برای استخراج اسپرسو است. اما آیا این عدد برای همه شرایط و دستگاهها صدق میکند؟ بیایید این موضوع را عمیقتر بررسی نماییم.
چرا ۹ بار بهعنوان استاندارد شناخته میشود؟
استاندارد ۹ بار فشار یک عدد تصادفی یا سلیقهای نیست؛ بلکه نتیجهی سالها آزمایش، تجربه و بررسی علمی در دنیای قهوه است. از زمان ظهور نخستین دستگاههای مدرن اسپرسو در ایتالیا، در میانهی قرن بیستم، تا امروز، این عدد بهعنوان یکی از مهمترین معیارهای عصارهگیری شناخته شده و هنوز هم در پژوهشها و استانداردهای انجمن قهوه تخصصی (SCA) جایگاه مرجع دارد. ۹ بار همچنان بهعنوان استاندارد طلایی اسپرسو شناخته میشود؛ زیرا در طیف گستردهای از دانهها و درجههای رُست، عملکرد خوبی داشته است.
در دهههای ۱۹۴۰ و ۱۹۵۰، سازندگان و مهندسان ایتالیایی به این نتیجه رسیدند که فشار ۹ بار بهترین تعادل را برای تهیهی اسپرسو ایجاد میکند؛ فشاری که نه آنقدر کم است که عصارهگیری ناقص انجام شود و نه آنقدر زیاد که طعم قهوه را از تعادل خارج کند.
بهترین بار اسپرسو ساز چیست؟ فشار ۹ بار تعادل کاملی بین استخراج طعم و جلوگیری از تلخی بیش از حد ایجاد میکند. در این سطح، قهوه نه خیلی رقیق میشود و نه بیش از حد غلیظ و تند. این استاندارد در دستگاههای حرفهای کافهها به کار میرود، جایی که باریستاها کنترل دقیقی روی متغیرهایی مثل دمای آب، اندازه آسیاب قهوه و میزان فشردگی قهوه دارند.
در خانه، کاربران معمولاً از قهوههای آماده یا آسیابهای غیرحرفهای استفاده میکنند و ممکن است دقت کافی در تنظیمات نداشته باشند. به همین دلیل، تولیدکنندگان فشار را به ۱۵ یا ۲۰ بار افزایش میدهند تا حتی با شرایط غیرایدهآل، اسپرسویی باکیفیت تولید شود. این یکی از جنبههایی بوده که در تفاوت اسپرسو ساز ۱۵ بار و ۲۰ بار نقش دارد. توجه داشته باشید که فشار بالاتر میتواند استخراج را بهبود دهد، اما اگر بیش از حد باشد، احتمال دارد طعم قهوه تلخ یا سوخته شود.
تفاوت اسپرسو ساز ۱۵ بار و ۲۰ بار در عمل
یکی از سوالات کلیدی خریداران این است: تفاوت اسپرسو ساز ۱۵ بار و ۲۰ بار چیست؟ آیا این ۵ بار اختلاف واقعاً در فنجان قهوه شما تفاوت ایجاد میکند؟ در این بخش، این دو فشار را از جنبههای مختلف مقایسه میکنیم.
تفاوت در فرایند استخراج قهوه
اسپرسو ساز ۱۵ بار با فشاری متعادل عمل میکند و برای اکثر انواع قهوه مناسب است. این فشار به شما اجازه میدهد طعمی غنی و متعادل داشته باشید بدون اینکه قهوه بیش از حد استخراج شود. از سوی دیگر، اسپرسو ساز ۲۰ بار فشار بیشتری اعمال کرده که میتواند استخراج را شدیدتر کند و گاهی طعم قویتری به همراه آورد. این یکی از نقاط اصلی در تفاوت اسپرسو ساز ۱۵ بار و ۲۰ بار است.
- ۱۵ بار: طعمی متعادل با استخراج استاندارد
- ۲۰ بار: طعم قویتر، اما گاهی با خطر تلخی
تأثیر فشار بر کرما و بافت اسپرسو
کرما، همان لایه خامهای روی اسپرسو، یکی از نشانههای کیفیت است. اسپرسو ساز ۱۵ بار معمولاً کرمایی پایدار و کافی تولید میکند که برای اکثر افراد رضایتبخش خواهد بود. اما اسپرسو ساز ۲۰ بار میتواند کرمایی ضخیمتر و غلیظتر ایجاد کند، البته به شرطی که قهوه بهدرستی آسیاب و فشرده شده باشد. اگر این تنظیمات درست نباشد، فشار اضافی میتواند به جای بهبود، کیفیت را کاهش دهد. عواملی که کرما را تحتتأثیر قرار میدهند عبارتاند از:
- تازگی قهوه: دانههای تازه کرمای بهتری میدهند.
- فشار دستگاه: فشار بالاتر میتواند کرما را تقویت کند.
- مهارت کاربر: تنظیمات نادرست میتواند نتیجه را خراب نماید.
فروخته شده
اسپرسوساز BC-S5418D
- قدرت موتور 1450وات
- مجهز به پمپ آب قدرتمند
- قابلیت استفاده از پودر قهوه
- ظرفیت مخزن آب شفاف با قابلیت جدا شدن
- کنترل الکتریکی PCB (دمای آب و بخار دقیق تر)
- دارای دو سایز فیلتر استیل ضد زنگ (تک فنجان و دو فنجان)
- نازل خروجی بخار با طراحی کاربردی
- صفحه پیش گرم نگهدارنده فنجان
- نوشیدنی های قابل تهیه: لاته،انواع ماکیاتو ،اسپرسو،کاپوچینو،شیر داغ و چای و ...
- سینی چکه گیر آب
- مجهز به گیج نشانگر دما
- دارای یک عدد پیمانه قهوه
مزایا و معایب اسپرسو ساز ۱۵ بار
اسپرسوسازهای ۱۵ بار در بازار خانگی بسیار محبوباند و تعادل خوبی بین قیمت و عملکرد ارائه میدهند. بیایید مزایا و معایب آن را بررسی کنیم تا به پاسخ اسپرسو ساز چند بار خوبه نزدیکتر شویم.
مزایای اسپرسو ساز ۱۵ بار
- طعم متعادل: برای اکثر قهوهها بهینه بوده و خطر استخراج بیش از حد را کاهش میدهد.
- قیمت اقتصادی: نسبت به مدلهای ۲۰ بار معمولاً مقرونبهصرفهتر خواهد بود.
- مناسب برای مبتدیان: نیازی به مهارت حرفهای ندارد و استفاده از آن ساده است.
معایب اسپرسو ساز ۱۵ بار
- محدودیت در قهوههای خاص: برای قهوههای خیلی ریز یا سنگین احتمال داشته تا فشار کافی نباشد.
- کرمای کمتر در مقایسه با ۲۰ بار: اگر کرمای خیلی غلیظ میخواهید، ممکن است کمی ضعیف عمل کند.
مزایا و معایب اسپرسو ساز ۲۰ بار
اسپرسو سازهای ۲۰ بار بهعنوان گزینههای قدرتمندتر معرفی میشوند و برای کاربرانی که به دنبال تجربه حرفهایتر هستند، جذابیت دارند. این بخش به ما کمک کرده تا تفاوت اسپرسو ساز ۱۵ بار و ۲۰ بار را بهتر درک کنیم.
مزایای اسپرسو ساز ۲۰ بار
- استخراج قویتر: برای قهوههای غلیظ و سنگین عالی عمل میکند.
- کرمای غنیتر: فشار بالاتر میتواند کرمایی ضخیم و جذاب تولید نماید.
- انعطافپذیری برای حرفهایها: برای کسانی که تنظیمات را دقیق انجام میدهند، ایدهآل است.
معایب اسپرسو ساز ۲۰ بار
- خطر تلخی: فشار زیاد احتمال دارد طعم قهوه را بیش از حد تند یا سوخته کند.
- نیاز به تجربه: بدون تنظیم درست، نتیجه میتواند ناامیدکننده باشد.
- هزینه بالاتر: قیمت این دستگاهها معمولاً بیشتر از مدلهای ۱۵ بار است.
نکات مهم برای استفاده از ۲۰ بار
- از قهوه تازه و با آسیاب مناسب استفاده کنید.
- میزان فشردگی قهوه را دقیق تنظیم نمایید.
- دمای آب را کنترل کنید تا از سوختگی جلوگیری شود.
فروخته شده
اسپرسوساز BC-S8501D
- توان مصرفی 1100 وات
- مجهز به پمپ آب قدرتمند
- قابلیت استفاده از پودر قهوه
- ظرفیت مخزن آب 1.5 لیتر
- مخزن آب شفاف با قابلیت جدا شدن
- دارای دو سایز فیلتر استیل ضد زنگ (تک فنجان و دو فنجان)
- نازل خروجی بخار با طراحی کاربردی
- صفحه پیش گرم نگهدارنده فنجان
- نوشیدنی های قابل تهیه: لاته،انواع ماکیاتو ،اسپرسو،کاپوچینو،شیر داغ و چای و ...
- سینی چکه گیر آب
- مجهز به گیج نشانگر دما
- دارای یک عدد پیمانه قهوه
در نهایت کدام را انتخاب کنیم؟
حالا که ویژگیها، مزایا و معایب هر دو فشار را بررسی کردیم، وقت آن است که تصمیم بگیریم اسپرسو ساز چند بار خوبه. در واقع انتخاب بین ۱۵ بار و ۲۰ بار به نیازها، سلیقه و سطح تجربه شما بستگی دارد.
۱. انتخاب بر اساس نوع قهوه و سبک زندگی
- قهوه ملایم و روزمره: اگر اسپرسویی متعادل برای مصرف روزانه میخواهید، ۱۵ بار کفایت میکند.
- قهوه غلیظ و خاص: اگر عاشق قهوه سنگین با کرمای زیاد هستید و وقت تنظیمات دقیق را دارید، ۲۰ بار مناسبتر است.
۲. انتخاب بر اساس بودجه و مهارت
اگر تازهکار هستید یا نمیخواهید هزینه زیادی کنید، اسپرسو ساز ۱۵ بار انتخابی امن و کاربردی است. اما اگر تجربه کافی دارید و به دنبال اسپرسویی نزدیک به استاندارد کافهها هستید، ۲۰ بار میتواند ارزش سرمایهگذاری را داشته باشد. این تصمیمگیری به درک شما از تفاوت اسپرسو ساز ۱۵ بار و ۲۰ بار بستگی دارد.
انتخاب اسپرسوساز ۱۵ یا ۲۰ بار به نوع قهوه، سبک زندگی، بودجه و مهارت شما بستگی دارد. ۱۵ بار برای قهوه ملایم و روزمره و ۲۰ بار برای قهوه غلیظ و حرفهای توصیه میگردد.
مشکلات فشار کم یا فشار بیش از حد چه هستند؟
اکنون که دانستیم فشار بخار اسپرسو ساز چیست، در جدول زیر با مشکلات فشار کم یا بیش از حد نیز آشنا میشویم:
| نشانهها | نتیجه | وضعیت فشار |
|---|---|---|
| شات سریع، کانالسازی، کرمای ناپایدار | طعم تلخ، خشن و گاهی همزمان ترش | بیشازحد |
| شات کند یا چکهای، کرمای کم، افت دما | طعم رقیق، ترش، آبکی و بیبدنه | کمتر از حد |
| جریان یکنواخت، زمان متعادل، کرمای خوب | اسپرسوی متعادل، غلیظ و خوشطعم | مناسب |
روش ایجاد پروفایل فشاری
پروفایلسازی فشار تکنیکی پیشرفته است که در آن فشار بهجای عدد ثابت ۹ بار، در طول عصارهگیری تغییر میکند. یک الگوی رایج شامل سه مرحله است: پیشخیساندن (۰ تا ۸ ثانیه، شروع با ۳ تا ۴ بار برای یکنواختی) ، عصارهگیری اصلی (۸ تا ۲۰ ثانیه: افزایش تا ۹ بار) و کاهش فشار نهایی (۲۰ تا ۳۰ ثانیه، کاهش به ۶ تا ۷ بار برای جلوگیری از تلخی). این روش به استخراج بهتر طعم در رُستهای مختلف کمک کرده و تکرارپذیری شات را بالا میبرد، اما نیازمند دستگاههای گرانقیمت، مهارت بالا و تسلط کامل بر اصول پایه باریستایی است.
پژوهشهای مدلسازی عصارهگیری توسط Hendon و همکاران در مجلهٔ Matter در سال ۲۰۲۰ نشان دادهاند که فشار پایینتر همراه با آسیاب درشتتر میتواند شاتهایی تکرارپذیرتر و با اتلاف کمتر تولید کند؛ ۹ بار همیشه بهترین گزینه است.
اسپرسوساز BC-S5403D
روش تست فشار دستگاه
بعد از اینکه بررسی کردیم بار اسپرسو ساز چیست، اکنون بیایید با چند روش برای تست آن آشنا شویم:
روش ۱: زمانگیری و مشاهده
سادهترین راه تست فشار، ارزیابی خود شات است: اگر اسپرسو حدود ۵ تا ۸ ثانیه بعد از شروع پمپ خارج شود، جریان آن یکنواخت و شبیه عسل گرم باشد، یک شات ۱۸ گرم ورودی به ۳۶ گرم خروجی در ۲۵ تا ۳۰ ثانیه گرفته شود، کرما ضخیم، قهوهای مایل به قرمز و ماندگار باشد و طعم متعادل، شیرین و غلیظ به دست آید، احتمالاً فشار دستگاه در محدودهٔ درست، یعنی نزدیک ۹ بار است. این روش مناسب پایش روزمره است، اما دقت عددی مستقیم نمیدهد.
روش ۲: گیج فشار با بسکت کور
برای اندازهگیری دقیقتر، میتوان از گیج فشار پورتافیلتر همراه با بسکت کور استفاده کرد. گیج بهجای بسکت معمولی در پورتافیلتر نصب میشود، سپس پورتافیلتر روی گروپهد بسته شده و با روشن کردن پمپ، فشار خوانده میشود؛ عدد مطلوب معمولاً باید در بازهٔ ۸ تا ۱۰ بار باشد. این روش یکی از کاربردیترین راهها برای بررسی واقعی فشار دمآوری، مخصوصاً پس از تنظیم OPV یا در فرایند عیبیابی، به شمار میرود.
روش ۳: نصب گیج دائمی روی هد دمآوری
اگر بخواهید فشار را بهصورت لحظهای و در هر شات ببینید، میتوان روی دستگاه گیج دائمی نصب کرد. این روش امکان مشاهدهٔ نوسانات فشار در طول عصارهگیری، تشخیص سریع افت یا جهش فشار و درک بهتر تأثیر درجه آسیاب بر رفتار استخراج را فراهم میکند و برای یادگیری و عیبیابی بسیار مفید است.
روش ۴: تست حرفهای توسط تعمیرکار
اگر احتمال میدهید دستگاه دچار مشکل جدی فشار شده و نمیخواهید خودتان چیزی نصب یا باز کنید، بهترین گزینه مراجعه به تعمیرکار متخصص است. تعمیرکار میتواند فشار را با ابزار دقیق اندازهگیری کرده و مشکلاتی مانند ضعف پمپ، ایراد در شیرها، گرفتگی مدار آب یا تنظیم نادرست OPV را تشخیص دهد.
نکات کاربردی برای مدیریت فشار
برای اطمینان از تاثیر فشار بر کیفیت اسپرسو، این نکات را مد نظر قرار دهید:
| کار پیشنهادی | وضعیت |
|---|---|
| آسیاب را ریزتر و دوز را کمی بیشتر کنید. فشار را با گیج بررسی و تمپ را یکنواخت انجام دهید. | شات خیلی سریع (کمتر از ۲۰ ثانیه) |
| آسیاب را درشتتر و دوز را کمی کمتر کنید. فشار پایین را با گیج بررسی نمایید. از استراحت ۷ تا ۱۰ روزه قهوه مطمئن شوید. | شات خیلی کند (بشتر از ۳۵ ثانیه) |
| توزیع و تمپ را بهتر و دستگاه را رسوبزدایی کنید. پمپ و OPV را بررسی نمایید. | نوسان فشار بین شاتها |
| فشار فقط یکی از عوامل است؛ کیفیت دانه، آسیاب، دوز، توزیع، تمپ و دما هم باید درست باشند | نکته مهم |
| اگر فشار درست تنظیم شده، تمرکز اصلی را روی آسیاب و تکنیک بگذارید | جمعبندی |
نتیجهگیری
در این مقاله بهطور مفصل به سوال اسپرسو ساز چند بار خوب است (به نقل از وبسایت coffeebrewshub) پاسخ دادیم و تفاوت اسپرسو ساز ۱۵ بار و ۲۰ بار را از زوایای مختلف بررسی کردیم. استاندارد حرفهای ۹ بار در نظر گرفته میشود، اما دستگاههای خانگی با فشارهای ۱۵ و ۲۰ بار طراحی شده تا کیفیت را در شرایط خانگی تضمین کنند. اسپرسو ساز ۱۵ بار برای اکثر کاربران متعادل و کافی بوده و استفاده از آن سادهتر بوده، در حالی که ۲۰ بار برای کسانی که قهوهای غلیظتر و حرفهایتر میخواهند، انتخاب بهتری است.
دستگاههای اسپرسوساز بنس: تجربهای لذتبخش از قهوه
بنس، نامی آشنا در عرصه لوازم خانگی، با ارائه دستگاههای اسپرسوساز متنوع، تجربهای لذتبخش از نوشیدن قهوه را برای شما به ارمغان میآورد. این دستگاهها با طراحی زیبا و کارایی بالا، پاسخگوی نیازهای مختلف شما هستند. با استفاده از دستگاههای اسپرسوساز بنس، میتوانید بهراحتی و در کمترین زمان، قهوهای با عطر و طعم بینظیر تهیه کنید. برای مشاهده و خرید اسپرسوساز ایرانی، به فروشگاه آنلاین بنس مراجعه نمایید.
سوالات متداول
- ۹ بار فشار برای اسپرسو یعنی چه؟
۹ بار فشار یعنی حدود ۱۳۰ PSI؛ نیرویی ایدهآل برای استخراج روغنها، قندها و طعمهای قهوه بدون بیرون کشیدن بیشازحد ترکیبات تلخ.
- برای اسپرسو ۱۵ بار بهتر است یا ۹ بار؟
برای عصارهگیری واقعی اسپرسو، ۹ بار بهتر است. دستگاههایی که با عنوان ۱۵ بار تبلیغ میشوند، معمولاً از شیر OPV استفاده میکنند تا فشار را در هد دمآوری به ۹ بار کاهش دهند. فشار بیشتر فقط برای اطمینان از تحویل پایدار همان ۹ بار است.
- اگر فشار اسپرسو زیاد باشد چه میشود؟
فشار زیاد بالاتر از ۱۰ بار، باعث بیشعصارهگیری میشود و اسپرسویی تلخ، خشن و با کرمای ضعیف ایجاد میکند.
- آیا بدون ۹ بار فشار هم میشود اسپرسو درست کرد؟
گرچه ۹ بار ایدهآل است، اما بین ۷ تا ۱۰ بار هم میتوان قهوهای به سبک اسپرسو تهیه کرد. زیر ۷ بار، نوشیدنی معمولاً ضعیف و کمعصاره میشود. ابزارهایی مثل AeroPress یا موکاپات فقط ۱ تا ۲ بار فشار تولید میکنند، بنابراین قهوهٔ غلیظ میسازند، نه اسپرسوی واقعی.
- از کجا بفهمم دستگاه من فشار کافی دارد؟
اگر شاتها در ۲۵ تا ۳۰ ثانیه گرفته میشوند، کرمای ضخیم دارند و طعم متعادل است، احتمالاً فشار دستگاه کافی است. برای دقت بیشتر میتوانید از گیج فشار پورتافیلتر یا گیج نصبشده روی هد استفاده کنید. بیشتر دستگاههای خانگی در هد دمآوری ۸ تا ۱۰ بار را حفظ میکنند.
