اگر تا به حال موقع خرید لوازم آشپزخانه بین خردکن و مخلوطکن مردد شدهاید، تنها نیستید. ظاهر این دو دستگاه تا حدی شبیه هم است، اما هر کدام برای کار متفاوتی طراحی شدهاند و انتخاب اشتباه میتواند باعث شود از خریدتان رضایت نداشته باشید. در یک نگاه کوتاه، فرق خردکن و مخلوط کن در این است که مخلوطکن برای ترکیب مواد مایع و رسیدن به بافت کاملاً یکدست ساخته شده، در حالی که خردکن بیشتر برای خرد کردن مواد جامد و کنترل اندازه قطعات کاربرد دارد. همین تفاوت ساده مشخص میکند کدام دستگاه برای اسموتی مناسبتر است و کدامیک برای آمادهسازی مواد اولیه غذاهای روزمره بهتر کار میکند.
فرق خردکن و مخلوط کن در طراحی و عملکرد فنی
ظرف مخلوطکن معمولاً بلند و باریک بوده و تیغهها در پایین پارچ قرار دارند. این طراحی باعث میشود مواد هنگام چرخش به سمت مرکز هدایت شوند و بافتی کاملاً یکدست ایجاد شود. در مقابل، تفاوت خردکن و مخلوط کن از نظر طراحی ظرف کاملاً مشهود است؛ خردکن مخزنی کوتاهتر و پهنتر دارد و با تیغههای S شکل، مواد جامد را با دقت بیشتری خرد میکند. اگر هدف شما خرد کردن سریع پیاز، سبزیجات و مواد اولیه غذا است، بررسی گزینههای مختلف برای خرید خردکن چاپر میتواند به انتخاب دستگاهی متناسب با نیاز آشپزخانه کمک کند. به همین دلیل برای خرد کردن پیاز، سبزی، سیر یا مغزها، کنترل بهتری روی اندازه قطعات خواهید داشت و مواد کمتر له میشوند.
فرق خردکن و مخلوط کن فقط به ظاهر آنها محدود نیست. توان موتور، نوع تیغه و سیستم انتقال نیرو نیز روی عملکرد دستگاه اثر میگذارند. مخلوطکنها معمولاً با دور موتور بالاتر برای تهیه اسموتی، نوشیدنی و مواد یکدست طراحی شدهاند، در حالی که خردکنها با گشتاور بیشتر برای خرد کردن مواد سفت در زمان کوتاه مناسبتر هستند. اگر از یخ یا میوههای منجمد استفاده میکنید، مدلهای دارای قابلیت Ice Crush انتخاب بهتری خواهند بود.
جدید
شیکر شارژی BJ-B103L
انتخاب گزینه ها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
تفاوت در ظرفیت پارچ و صدای دستگاه
ظرفیت پارچ مخلوطکن اغلب بیشتر است و برای حجمهای متوسط تا بالا مناسبتر به نظر میرسد. خردکنهای کوچکتر برای یک یا دو نفر کافیاند، اما مدلهای بزرگتر تا سه لیتر هم در بازار وجود دارند. از نظر مصرف برق، مخلوطکنهای پرقدرت معمولاً انرژی بیشتری میکشند، در حالی که خردکنها به خاطر زمان کار کوتاهتر مصرف کمتری دارند. صدای دستگاه هم موضوعی است که بسیاری از کاربران بعد از خرید متوجه اهمیت آن میشوند. مخلوطکنهای قویتر هنگام خرد کردن یخ یا مواد سفت صدای بیشتری تولید میکنند.
خردکن با تیغههای S شکل و گشتاور بالاتر برای خرد کردن مواد جامد طراحی شده است، اما مخلوطکن با پارچ بلند و دور موتور بیشتر، مواد را کاملاً یکدست و روان میکند.
تفاوت خردکن و مخلوط کن در استفاده روزمره
یکی از مهمترین موارد در تفاوت مخلوط کن و خردکن، نوع کاربرد آنها در آشپزی است. اگر هدف شما تهیه اسموتی، شیک، سوپ یا سس با بافتی کاملاً یکدست باشد، مخلوطکن انتخاب مناسبتری است؛ برای کسانی که علاوه بر مخلوط کردن، به تهیه آبمیوههای تازه نیز علاقه دارند، بررسی مدلهای آبمیوه گیری چندکاره میتواند انتخابهای بیشتری در اختیارشان قرار دهد. زیرا گردش مداوم مواد در پارچ، ترکیبی نرم و یکنواخت ایجاد میکند. در مقابل، خردکن برای این کار طراحی نشده و معمولاً نمیتواند همان بافت یکدست را ایجاد کند، بهویژه زمانی که مواد به مایع کافی نیاز داشته باشند.
تفاوت خردکن و مخلوط کن هنگام آمادهسازی مواد اولیه غذا بیشتر مشخص میشود. خردکن برای خرد نمودن پیاز، سیر، سبزیجات، آجیل و در مدلهای پرقدرت حتی گوشت و مرغ عملکرد بهتری دارد، در حالی که مخلوطکن برای خرد کردن مواد جامد بدون مایع کافی مناسب نیست. اگر بیشتر نوشیدنی و اسموتی تهیه میکنید، مخلوطکن گزینه بهتری است؛ اما برای خرد کردن مواد اولیه و کنترل اندازه قطعات، خردکن انتخاب دقیقتری خواهد بود. همین موضوع فرق خردکن و مخلوط کن را در استفاده روزمره مشخص میکند.
بیشتر بخوانید: محافظت از لوازم خانگی در برابر نوسانات برق
آیا یکی جای دیگری را میگیرد؟
بسیاری از کاربران میپرسند آیا میتوان از مخلوطکن به جای خردکن استفاده کرد یا برعکس. پاسخ کوتاه این بوده که در برخی کارها امکانپذیر است، اما نتیجه ایدهآل نخواهد بود. مخلوطکن میتواند پیاز را خرد کند، اما اغلب آن را بیش از حد نرم میکند و کنترل روی اندازه قطعات سختتر است. خردکن هم میتواند مواد نیمهمایع را ترکیب کند، اما برای رسیدن به بافت کاملاً یکدست معمولاً نیاز به زمان بیشتر و توقفهای مکرر دارد. تفاوت خردکن و مخلوط کن در همین نقطه مشخص میشود و جایگزینی کامل معمولاً رضایتبخش نیست.
تفاوت مخلوط کن و خردکن در مزایا، محدودیتها و قیمت
مخلوطکن برای حجم بالاتر مایعات و کارهای طولانیتر مناسبتر است. شما میتوانید یک پارچ کامل را پر نمایید و بدون نگرانی از نشت، مواد را مخلوط کنید. این ویژگی برای مهمانیها یا آمادهسازی نوشیدنیهای سرد کاربردی است. خردکن فضای کمتری اشغال میکند و تمیزکاری آن معمولاً سادهتر است. از نظر قیمت، خردکنهای معمولی معمولاً ارزانتر از مخلوطکنهای پرقدرت هستند، اما مدلهای چندکاره میتوانند هزینه بیشتری داشته باشند.
عمر دستگاه به کیفیت ساخت، نحوه استفاده و مراقبت بستگی دارد. اگر دستگاه را بیش از حد پر کنید یا بدون استراحت کار بکشید، عمر مفید آن کوتاهتر میشود. کارشناسان بنس توصیه میکنند همیشه دستورالعمل سازنده را رعایت نمایید تا هم عملکرد بهتر باشد و هم دوام دستگاه حفظ شود. دستگاههای چندکاره که هم خرد میکنند و هم مخلوط، وجود دارند، اما در بیشتر موارد عملکرد تخصصی هر دستگاه همچنان برتر باقی میماند. برای افرادی که به دنبال انجام چند کار با یک دستگاه هستند، غذاساز چندکاره میتواند گزینهای کاربردی باشد؛ زیرا معمولاً ترکیبی از قابلیت خرد کردن، مخلوط کردن و آمادهسازی مواد غذایی را ارائه میدهد. اگر فضای محدود دارید، مدلهای ترکیبی میتوانند گزینه مناسبی باشند، اما باید انتظارات واقعبینانهای از آنها داشته باشید.
| کاربرد | خردکن | مخلوطکن |
| پیاز و سبزی | عالی | محدود و اغلب بیش از حد نرم |
| گوشت و مرغ | بسته به مدل و توان | معمولاً مناسب نیست |
| اسموتی و نوشیدنی | ضعیف | عالی |
| سوپ و پوره | متوسط | عالی |
| یخ | معمولاً نامناسب | فقط در مدلهای Ice Crush |
| آجیل | خوب با کنترل بیشتر | محدود |
| پنیر و نان خشک | خوب | ضعیف |
اشتباهات رایج هنگام استفاده از این دو دستگاه
خیلی از کاربران بعد از خرید با مشکلاتی روبهرو میشوند که با کمی دقت قابل پیشگیری است. در ادامه چند مورد پرتکرار را میبینید:
- روشن کردن مخلوطکن بدون مایع کافی که باعث گیر کردن تیغهها و فشار روی موتور میشود.
- پر کردن بیش از حد ظرف خردکن که نتیجه کار را ناهماهنگ میکند و تمیزکاری را سختتر میسازد.
- استفاده طولانیمدت و یکسره بدون استراحت که عمر موتور را کوتاه میکند.
- خرد کردن مواد نامناسب برای مدل دستگاه، مثل یخ در خردکنهای معمولی یا گوشت سفت در مدلهای کمتوان.
اگر فقط پول یکی را داشته باشم کدام را بخرم؟
این سوال برای بسیاری از خریداران واقعی است. اگر خانواده ایرانی هستید و بیشتر وقتها مواد اولیه غذاهای سنتی را آماده میکنید، خردکن اولویت بالاتری دارد. ورزشکارانی که هر روز اسموتی میگیرند معمولاً از مخلوطکن راضیتر میمانند. این افراد میتوانند هنگام انتخاب دستگاه مناسب، گزینههایی مانند خرید جویسر بلندر را نیز بررسی کنند؛ زیرا این مدلها برای تهیه نوشیدنیهای تازه و ترکیب میوهها کاربرد زیادی دارند. دانشجویان و کسانی که فضای کمی دارند اغلب خردکنهای کوچک را ترجیح میدهند. خانوادههای پرجمعیت یا کسانی که زیاد مهمانی میدهند ممکن است از ظرفیت بالاتر مخلوطکن سود ببرند. تفاوت مخلوط کن و خردکن در نهایت به سبک زندگی و نوع آشپزی شما برمیگردد.
شیکر شارژی BJ-B154M
انتخاب گزینه ها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
کارشناسان مجموعه بنس پیشنهاد میکنند قبل از تصمیم نهایی به این پرسشها جواب دهید: چند بار در هفته اسموتی یا سوپ پوره درست میکنید؟ چقدر پیاز، سبزی و گوشت خرد میکنید؟ فضای کابینت چقدر است؟ پاسخ این سوالها معمولاً مسیر انتخاب را روشن میکند.
اگر بیشتر غذاهای خانگی تهیه میکنید، خردکن انتخاب کاربردیتری است. اما اگر نوشیدنی، اسموتی یا سوپ پوره زیاد درست میکنید، مخلوطکن ارزش خرید بیشتری خواهد داشت.
بنس؛ خردکن و مخلوطکن مناسب آشپزخانه شما
انتخاب بین خردکن و مخلوطکن به نوع استفاده شما بستگی دارد. اگر بیشتر با مواد جامد مانند پیاز، سبزی، آجیل یا گوشت سروکار دارید، خردکن انتخاب مناسبتری است؛ اما برای تهیه اسموتی، سوپ، شیک و انواع نوشیدنی، مخلوطکن عملکرد بهتری خواهد داشت. لوازم خانگی بنس بهعنوان تولیدکننده و عرضهکننده انواع خردکن و مخلوطکن، محصولات خود را با کیفیت ساخت بالا، ۲۴ ماه گارانتی و ۵ سال خدمات پس از فروش ارائه میکند. همچنین با بیش از ۱۵۰۰ نمایندگی در سراسر کشور، امکان دسترسی آسان به محصولات و خدمات بنس فراهم است. برای آشنایی با مدلها، قیمت و شرایط خرید اقساطی به وبسایت بنس مراجعه کنید.
سوالات متداول
۱. آیا خردکن میتواند گوشت را خرد کند؟
بسیاری از مدلهای با توان مناسب این کار را انجام میدهند، اما باید به قدرت موتور و نوع تیغه توجه کنید تا نتیجه یکنواخت و ایمن باشد.
۲. آیا مخلوطکن برای خرد کردن پیاز مناسب است؟
امکانپذیر است، اما معمولاً پیاز را بیش از حد نرم میکند و کنترل روی اندازه قطعات سختتر از خردکن خواهد بود.
۳. آیا خردکن یخ را خوب خرد میکند؟
در بیشتر مدلهای معمولی خیر و احتمال دارد به تیغهها آسیب برسد. برای این کار بهتر است از مخلوطکنهای دارای قابلیت مخصوص استفاده کنید.
۴. اگر فقط یکی بخرم کدام را انتخاب کنم؟
بستگی به سبک آشپزی دارد؛ برای آمادهسازی مواد اولیه غذاهای روزمره خردکن و برای اسموتی و سوپهای یکدست مخلوطکن اولویت دارد.
